当今社会学生核心素养的培育得到了广泛重视,本文对“食品 +”人才培养和教学改革探究,依据火腿质量检测典型项目设计教学任务,依托非遗典型产品和工艺,将文化、思想和技艺三者有机结合,贯通育人,基于学科课程美育引领进行教学设计,深化实验课程教育情景设计,引导学生通过实验探究主动学习火腿检验方法;进而感受火腿文化,发现非遗之美,领略工匠精神,加深学生对专业知识的理解,促进学生全面发展。