“食品 +”人才培养和教学改革探究

当今社会学生核心素养的培育得到了广泛重视，本文对“食品 +”人才培养和教学改革探究，依据火腿质量检测典型项目设计教学任务，依托非遗典型产品和工艺，将文化、思想和技艺三者有机结合，贯通育人，基于学科课程美育引领进行教学设计，深化实验课程教育情景设计，引导学生通过实验探究主动学习火腿检验方法；进而感受火腿文化，发现非遗之美，领略工匠精神，加深学生对专业知识的理解，促进学生全面发展。